nduja

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La ‘Nduja è probabilmente il salume della Calabria più conosciuto nel mondo. Per la preparazione vengono scelti tre tagli di carne suina: guanciale, pancetta e lardo, amalgamati sapientemente al peperoncino di Calabria. Segue una stagionatura lenta e affumicatura al naturale che porta a un gusto ricco e deciso.

Ottima da spalmare calda o come condimento di gustosi primi.

La dolcezza dei pomodori selezionati e il gusto ricco e deciso della ‘Nduja regalano il gusto della tradizione di Calabria. Preparato sapientemente a mano e condito con olio EVO, il sugo alla ‘Nduja è pronto per avvolgere a piacimento i tanti formati della nostra pasta artigianale.

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Abbiamo maturato esperienze e conoscenze consolidate nel mondo dell'agricoltura innovativa e biologica, senza per questo abbandonare i principi degli antichi usi di Calabria trasmessici dai nostri avi, dando così il via a un connubio perfetto tra progresso e tradizione.

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Via G. Leopardi n° 2, 88056 Tiriolo (CZ)

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