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ESAURITO!

I carciofini freschi, ricchi di proprietà antiossidanti, depurative e diuretiche, vengono lavorati appena colti, per mantenere inalterate tutte le loro qualità, vengono conditi con olio EVO, pepe nero, limone e spezie.

Arricchiscono di gusto antipasti e contorni con tutto il gusto della tradizione di Calabria.

ESAURITO!

Per la produzione delle caserecce integrali, i pastai artigiani calabresi utilizzano sostanzialmente tre elementi: la farina, composta da semole di grano duro integrale italiano; l’acqua, da fonti del territorio e il sale, combinati e preparati con la maestria pastaia frutto di una lunga esperienza e tradizione. Indipendentemente dal tipo di formato, la pasta artigianale trafilata al bronzo risulta più spessa e con un sapore di grano maggiormente percettibile.

Ottimi da condire con i nostri sughetti pronti o con l’“Antica Passata di Pomodoro”.

ESAURITO!

Il Bergamotto è un agrume caratteristico ed esclusivo della Calabria, ricco di vitamine e antiossidanti.

Aggiunto in freschezza, in fase di molitura, esalta col suo profumo inebriante secondi di pesce o gustosi crostini di pane.

Il limone di Calabria, dal profumo e dal gusto unico, viene combinato all’olio EVO creando un condimento perfetto da utilizzare su deliziosi secondi di carne o pesce.

ESAURITO!

L’Olio EVO combinato al gusto allegro e deciso del peperoncino di Calabria è l’ideale per dare una nota di piccantezza e vivacità ad ogni piatto.

Dai primi ai secondi, o su pane tostato, per gustosi aperitivi e antipasti.

L’aglio, ricco di minerali e oligominerali, è un perfetto alleato della gastronomia mediterranea.

Combinato all’olio EVO è ideale da usare su carni o pesce donando sapore e profumo.

Con la sua dolcezza unica e dal profumo irresistibile, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP riprende e abbraccia le note dell’olio EVO.

Condimento ideale per creare deliziosi piatti gourmet col sapore di Calabria.

Un fantastico connubio di sapori che conquisterà i palati più esigenti. Le zucche a pasta gialla, tritate finemente, si uniscono alle noci, regalando un raffinato insieme di gusti e profumi. La zucca gialla apprezzata per il contenuto di fibre, omega 3 e omega 6 ti conquisterà con il suo gusto dolce e avvolgente che si combina alle note delle noci e del nostro olio EVO.

Ideale per essere spalmato su crostini o pane tostato, per guarnire pizze, ma soprattutto per condire la nostra pasta artigianale.

ESAURITO!
Offerta!

La provola, formaggio semiduro tipico della Calabria, è composta al 100% da latte fresco vaccino, proveniente da pascoli calabresi. Nel pratico formato di mini bocconcini, viene farcita con il più tipico salume di Calabria, la ‘Nduja.

Serviti caldi, delizieranno il tuo palato con un’esplosione di gusti, dal dolce delicato della provola al sapore ricco e vivace della ‘Nduja.

Gli ‘mparrettati, chiamati anche maccheroni al ferretto, sono un formato di pasta tipicamente calabrese. Per la produzione della pasta secca, i pastai artigiani calabresi utilizzano sostanzialmente tre elementi: la farina, composta da semole di grano duro italiano; l’acqua, da fonti del territorio e il sale, combinati e preparati con la maestria pastaia frutto di una lunga esperienza e tradizione. Indipendentemente dal tipo di formato la pasta artigianale trafilata al bronzo risulta più spessa e con un sapore di grano maggiormente percettibile.

Ottimi da condire con i nostri sughetti pronti o con l’“Antica Passata di Pomodoro”.

Offerta!

Il filetto si ottiene selezionando le parti più magre del suino. Dopo aver dimorato una settimana sotto sale, sotto l’attento occhio del salumiere, si procede con l’aggiunta di spezie locali. La stagionatura lenta e naturale genera un prodotto dal sapore deciso ma delicato.

Ricco di proteine ma con un basso contenuto di grassi, è l’ideale per chi ama mantenersi in forma senza rinunciare al gusto della tradizione di Calabria.

Offerta!

Il guanciale è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia. Composto da un grasso pregiato e saporito, percorso da venature di carne magra dal colore roseo. Insaporito con spezie di Calabria e stagionato lentamente, delizierà ogni preparazione con il suo sapore caratteristico.

Ottimo accompagnato da fave fresche e pecorino, come tradizione vuole, o come elemento essenziale per la carbonara.

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Abbiamo maturato esperienze e conoscenze consolidate nel mondo dell'agricoltura innovativa e biologica, senza per questo abbandonare i principi degli antichi usi di Calabria trasmessici dai nostri avi, dando così il via a un connubio perfetto tra progresso e tradizione.

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