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Il nostro Olio viene prodotto da uliveti, molti dei quali secolari, appartenenti alla cultivar “Carolea”, tipica della Calabria. Gli ulivi dimorano sulle colline dell’entroterra calabrese, lontani dal mare, lontani da insediamenti industriali e da fonti di inquinamento in genere. Sono coltivati in regime biologico, seguendo antiche tecniche di coltivazione. La raccolta avviene manualmente avendo cura di selezionare solo le olive che soddisfano i prefissati standard qualitativi. Vengono molite entro poche ore dalla raccolta e processate a freddo. Tali accorgimenti contribuiscono a ottenere un prodotto di altissima qualità, con basso grado di acidità e dall’alto contenuto di polifenoli, antiossidanti importanti per la nostra salute. Leggermente piccante al palato, presenta note di erbe aromatiche con un retrogusto fruttato. Il colore varia dal verde brillante al verdastro con sfumature di oro.

Ottimo per condimenti genuini e ricchi di sapore e per la preparazione di primi e secondi di carne e pesce.

ESAURITO!

Le famosissime e ottime olive schiacciate alla calabrese, “olive pistate” in dialetto, sono tra i simboli della tradizione conserviera calabrese che arricchiscono di gusto le nostre portate. Le olive verdi appena raccolte, snocciolate e pestate, vengono lavorate secondo un’antica e laboriosa ricetta che prevede diverse fasi. Immerse in acqua per alcuni giorni per renderle “dolci”, si prosegue con l’aggiunta di finocchietto selvatico, peperoncino amabilmente piccante e aglio, per poi essere conservate sott’olio, rigorosamente EVO, anch’esso di nostra produzione.

Queste fantastiche olive sono l’ideale per antipasti e aperitivi.

L’origano è una delle spezie più usate nella cucina calabrese: dalle insalate ai secondi piatti, insaporisce e profuma in modo deciso. Anche una semplice bruschetta, o un sugo, diventano prelibatezze uniche, genuine e ricche.

Colto a rametti, l’origano viene essiccato all’aria, come vuole la tradizione. Sigillato intero, mantiene tutto il suo profumo e sapore.

Ideale per insaporire ogni piatto ricordando i profumi e sapori della Calabria.

Per la produzione dei paccheri, i pastai artigiani calabresi utilizzano sostanzialmente tre elementi: la farina, composta da semole di grano duro italiano; l’acqua, da fonti del territorio e il sale, combinati e preparati con la maestria pastaia frutto di una lunga esperienza e tradizione. Indipendentemente dal tipo di formato, la pasta artigianale trafilata al bronzo risulta più spessa e con un sapore di grano maggiormente percettibile.

Ottimi da condire con i nostri sughetti pronti o con l’“Antica Passata di Pomodoro”.

All’interno del pacco troverai:

  • Olio Extravergine di Oliva Bio – 0,25lt
  • Sughetto alle Melanzane – 330g
  • Rigatoni – 500g
  • Bruschetta Sapori di Campagna – 200g
  • Paté di Olive Nere – 180g
  • Pesto alla Genovese – 180g
  • Miele di Amaroni “Millefiori” – 250g

All’interno del pacco troverai:

  • Vino Caposerra Cirò Doc – 0,75lt
  • Antica Passata di Pomodoro – 680g
  • Paccheri – 500g
  • Olive Verdi ripiene di ‘Nduja – 280g
  • Bruschetta di Pomodori Secchi – 200g
  • Vellutata a base di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP – 200g
  • Miele di Amaroni “Castagno” – 250g

All’interno del pacco troverai:

  • Olio Extravergine di Oliva Bio – 0,5lt
  • Antica Passata di Pomodoro – 680g
  • ‘Mparrettati – 500g
  • Cipolle Rosse in Agrodolce a base di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP – 280g
  • Cime di Rapa – 280g
  • Paté di Olive Nere –  180g
  • Bruschetta di Pomodori Secchi – 200g
  • Bruschetta di Melanzane Piccanti – 200g
  • Pesto alla Genovese – 180g
  • Miele di Amaroni “Eucalipto” – 250g
Offerta!

La pancetta arrotolata si ottiene dal sottopancia suino che viene sottoposto a un periodo di riposo, con l’aggiunta di pepe nero e una spolverata di peperoncino di Calabria. Dopo una lunga e lenta stagionatura è pronta a deliziare il palato, con il suo gusto ricco e deciso.

Offerta!

La pancetta tesa si ottiene dal sottopancia suino. A differenza di quella arrotolata, mantiene la sua forma originaria. Lasciata riposare sotto sale, si aggiungono poi pepe nero e una spolverata di peperoncino di Calabria. Dopo una lunga e lenta stagionatura è pronta per la preparazione di pietanze dal gusto ricco e deciso.

ESAURITO!
Offerta!

Ottenuta dal sottopancia suino, dopo una lunga e lenta stagionatura la pancetta tesa viene tagliata a cubetti e confezionata. Lasciata riposare sotto sale, si aggiungono poi pepe nero e una spolverata di peperoncino di Calabria.

Pronta a deliziare il palato in gustosi piatti dal sapore genuino e tipico di Calabria, è perfetta per la preparazione di piatti eccellenti.

Le olive verdi sono ricche di sapore, profumo e colore. Vengono lavorate, amalgamate con acciughe e mandorle, creando un’esplosione di sapori unici.

Il paté di olive verdi è l’ideale per aperitivi e cocktails, spalmato sul pane tostato o sui crostini, ed è un ottimo condimento per pizze, primi o secondi piatti.

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Abbiamo maturato esperienze e conoscenze consolidate nel mondo dell'agricoltura innovativa e biologica, senza per questo abbandonare i principi degli antichi usi di Calabria trasmessici dai nostri avi, dando così il via a un connubio perfetto tra progresso e tradizione.

Indirizzo

Via G. Leopardi n° 2, 88056 Tiriolo (CZ)

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Acquista il miglior Olio Extravergine di Oliva Biologico, estratto a freddo, e l'Antica Passata di Pomodoro, sana e genuina. Tutto direttamente a casa tua.

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