olive verdi

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I due “must” della gastronomia calabrese, le olive verdi e la ‘Nduja di Spilinga, si uniscono per dare vita a un prodotto dal gusto allegro e deciso. Con la giusta dose di piccante, deliziano il palato.

Eccellenti per essere servite negli antipasti o negli aperitivi.

Le famosissime e ottime olive schiacciate alla calabrese, “olive pistate” in dialetto, sono tra i simboli della tradizione conserviera calabrese che arricchiscono di gusto le nostre portate. Le olive verdi appena raccolte, snocciolate e pestate, vengono lavorate secondo un’antica e laboriosa ricetta che prevede diverse fasi. Immerse in acqua per alcuni giorni per renderle “dolci”, si prosegue con l’aggiunta di finocchietto selvatico, peperoncino amabilmente piccante e aglio, per poi essere conservate sott’olio, rigorosamente EVO, anch’esso di nostra produzione.

Queste fantastiche olive sono l’ideale per antipasti e aperitivi.

Appena raccolte, le olive verdi sono ricche di sapore, profumo e colore. È in quel momento che vengono lavorate, amalgamate con acciughe e mandorle, creando un’esplosione di sapori unici.

Il paté di olive verdi è l’ideale per aperitivi e cocktails, spalmato sul pane tostato o sui crostini, ed è un ottimo condimento per pizze, primi o secondi piatti.

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