pancetta tesa

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La pancetta tesa si ottiene dal sottopancia suino. A differenza di quella arrotolata, mantiene la sua forma originaria. Lasciata riposare sotto sale, si aggiungono poi pepe nero e una spolverata di peperoncino di Calabria. Dopo una lunga e lenta stagionatura è pronta per la preparazione di pietanze dal gusto ricco e deciso.

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Ottenuta dal sottopancia suino, dopo una lunga e lenta stagionatura la pancetta tesa viene tagliata a cubetti e confezionata. Lasciata riposare sotto sale, si aggiungono poi pepe nero e una spolverata di peperoncino di Calabria.

Pronta a deliziare il palato in gustosi piatti dal sapore genuino e tipico di Calabria, è perfetta per la preparazione di piatti eccellenti.

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Abbiamo maturato esperienze e conoscenze consolidate nel mondo dell'agricoltura innovativa e biologica, senza per questo abbandonare i principi degli antichi usi di Calabria trasmessici dai nostri avi, dando così il via a un connubio perfetto tra progresso e tradizione.

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