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Coltivati nelle nostre terre, al sole caldo che li rende ancora più buoni, i carciofini freschi, ricchi di proprietà antiossidanti, depurative e diuretiche, vengono lavorati appena colti, per mantenere inalterate tutte le loro qualità, vengono conditi con olio EVO, pepe nero, limone e spezie.

Arricchiscono di gusto antipasti e contorni con tutto il gusto della tradizione di Calabria.

Per la produzione delle caserecce integrali, i pastai artigiani calabresi utilizzano sostanzialmente tre elementi: la farina, composta da semole di grano duro integrale italiano; l’acqua, da fonti del territorio e il sale, combinati e preparati con la maestria pastaia frutto di una lunga esperienza e tradizione. Indipendentemente dal tipo di formato, la pasta artigianale trafilata al bronzo risulta più spessa e con un sapore di grano maggiormente percettibile.

Ottimi da condire con i nostri sughetti pronti o con l’“Antica Passata di Pomodoro”.

Le cime di rapa sono largamente utilizzate nella gastronomia calabrese per il loro gusto vivace, unico nel suo genere. Apprezzate perché ricche di vitamine e sali minerali ma anche per il basso contenuto calorico. Preparate secondo l’antica ricetta di Calabria e immerse in olio EVO, costituiscono la scelta ideale e gustosa per antipasti, primi e contorni.

Nota in tutto il mondo per la sua dolcezza e le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, la “Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP” viene lavorata appena raccolta. Conservata, secondo antica ricetta di Calabria, in una soluzione agrodolce a base di aceto e zucchero, si presta bene per gustosi aperitivi e antipasti.

Il Bergamotto è un agrume caratteristico ed esclusivo della Calabria, ricco di vitamine e antiossidanti.

Aggiunto in freschezza, in fase di molitura, esalta col suo profumo inebriante secondi di pesce o gustosi crostini di pane.

Il limone di Calabria, dal profumo e dal gusto unico, viene combinato all’olio EVO creando un condimento perfetto da utilizzare su deliziosi secondi di carne o pesce.

L’Olio EVO combinato al gusto allegro e deciso del peperoncino di Calabria è l’ideale per dare una nota di piccantezza e vivacità ad ogni piatto.

Dai primi ai secondi, o su pane tostato, per gustosi aperitivi e antipasti.

Il rosmarino è probabilmente la pianta aromatica più usata e conosciuta. Il rosmarino, sapientemente abbinato all’olio EVO, accende di gusto e profumi ogni tipo di piatto, salato e dolce.

Perfetto per condire ed esaltare gli arrosti di carne o pesce.

L’aglio, ricco di minerali e oligominerali, è un perfetto alleato della gastronomia mediterranea.

Combinato all’olio EVO è ideale da usare su carni o pesce donando sapore e profumo.

Con la sua dolcezza unica e dal profumo irresistibile, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP riprende e abbraccia le note dell’olio EVO.

Condimento ideale per creare deliziosi piatti gourmet col sapore di Calabria.

La provola, formaggio semiduro tipico della Calabria, è composta al 100% da latte fresco vaccino, proveniente da pascoli calabresi. Nel pratico formato di mini bocconcini, viene farcita con il più tipico salume di Calabria, la ‘Nduja.

Serviti caldi, delizieranno il tuo palato con un’esplosione di gusti, dal dolce delicato della provola al sapore ricco e vivace della ‘Nduja.

Un fantastico abbraccio di sapori, una sorpresa al taglio e un profumo inebriante sono i doni del Cuor di Salame. La provola, formaggio semiduro tipico della Calabria, è composta al 100% da latte fresco vaccino, proveniente da pascoli calabresi. Con un cuore di salamino dolce, crea un delizioso contrasto. Sentirai la dolcezza del latte fresco accompagnata dal gusto ricco e deciso del salamino.

Ottima per farcire deliziosi panini tradizionali o da gustare come antipasto.

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Abbiamo maturato esperienze e conoscenze consolidate nel mondo dell'agricoltura innovativa e biologica, senza per questo abbandonare i principi degli antichi usi di Calabria trasmessici dai nostri avi, dando così il via a un connubio perfetto tra progresso e tradizione.

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