€6.35
La provola, formaggio semiduro tipico della Calabria, è composta al 100% da latte fresco vaccino, proveniente da pascoli calabresi. Nel pratico formato di mini bocconcini, viene farcita con il più tipico salume di Calabria, la ‘Nduja.
Serviti caldi, delizieranno il tuo palato con un’esplosione di gusti, dal dolce delicato della provola al sapore ricco e vivace della ‘Nduja.
ESAURITO!
Ingredienti:
‘Nduja: carne fresca italiana di suino, salsa di peperone, peperoncino in polvere, aromi, sale, saccarosio, destrosio, E301, E250, E252).
Provola: latte italiano di vacca intero, caglio, sale, fermenti lattici.
N.B. Per il seguente prodotto, ci riserviamo una differenza di ± 100 gr.
| Peso | 0.360 kg |
|---|
| Informazioni Nutrizionali | per 100g |
| Valore Energetico | 1513kJ / 365kcal |
| Grassi | 29,8g |
| di cui saturi | 15,16g |
| Carboidrati | 1,1g |
| di cui zuccheri | 0,95g |
| Proteine | 22,6g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 1,6g |
Il filetto si ottiene selezionando le parti più magre del suino. Dopo aver dimorato una settimana sotto sale, sotto l’attento occhio del salumiere, si procede con l’aggiunta di spezie locali. La stagionatura lenta e naturale genera un prodotto dal sapore deciso ma delicato.
Ricco di proteine ma con un basso contenuto di grassi, è l’ideale per chi ama mantenersi in forma senza rinunciare al gusto della tradizione di Calabria.
Le carni della lombata, sapientemente tagliate e disossate, dimorano sotto sale per circa 7 giorni. Al termine di questa fase si aggiungono gli aromi della tradizione, e dopo averlo massaggiato attentamente si procede con la stagionatura di oltre 100 giorni. Nasce così un salume dal gusto delicato e sopraffino.
Preparata artigianalmente con pregiati tagli di carne suina, amalgamati al peperoncino piccante di Calabria e spezie, la soppressata è uno dei salumi tipici più apprezzati. Viene insaccata, affumicata e sottoposta a una stagionatura lenta e naturale.
Appena affettata noterete la caratteristica lacrima e un tipico profumo arricchirà antipasti e aperitivi.
Il salame, uno dei salumi tipici del territorio italiano, viene rivisitato in chiave calabrese. Preparati i tagli della spalla e della pancetta suina, si procede amalgamando con spezie e peperoncino di Calabria.
Saprà deliziare aperitivi e antipasti, grazie al suo sapore caratteristico.
Amatissima, adatta in ogni circostanza, ricca di gusto e aroma grazie al finocchietto selvatico, piacevolmente piccante, al punto giusto, regala alla preparazione di primi e secondi piatti una nota vivace di sapore. La preparazione della salsiccia piccante avviene selezionando i migliori tagli della spalla suina amalgamati al peperoncino piccante di Calabria e al finocchietto selvatico che gli conferisce un’ulteriore piacevolezza. Priva di conservanti e coloranti, viene sottoposta ad una lenta stagionatura e a un’affumicatura naturale.
Perfetta da gustare come antipasto o aperitivo.
Deliziosa, versatile, dal gusto ricco e aromatico dato dal finocchietto selvatico, la salsiccia dolce è perfetta per la preparazione di antipasti e aperitivi, ma anche di ripieni per primi piatti e per la preparazione di involtini di carne. La preparazione della salsiccia avviene selezionando i migliori tagli suini amalgamati al peperoncino dolce di Calabria e al finocchietto selvatico. Non vengono usati conservanti né coloranti ma una stagionatura lenta e un’affumicatura naturale.
Abbiamo maturato esperienze e conoscenze consolidate nel mondo dell'agricoltura innovativa e biologica, senza per questo abbandonare i principi degli antichi usi di Calabria trasmessici dai nostri avi, dando così il via a un connubio perfetto tra progresso e tradizione.
Via G. Leopardi n° 2, 88056 Tiriolo (CZ)
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